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葡萄酒专家提示： 在葡萄酒里面加雪碧、可乐、冰都是不正确的，是在糟蹋葡萄酒。　

1、什么是酿酒葡萄及解百纳？　
　
　　我们通常吃的葡萄叫鲜食葡萄，比如，巨峰葡萄、马奶子葡萄、无核葡萄、红提、黑提等,是不能用来酿酒的。酿酒葡萄是专用的品种,一般单粒较小,其球体表面积大,才能更有效利用其表皮的天然红色及营养成份。酿酒葡萄在全中国只有九大产区,秦岭、淮河以南只有一个酿酒葡萄产区,这就是川滇交界的攀枝花、永仁、东川、蒙自一线酿酒葡萄产区。其它地方是不出产酿酒葡萄的。而攀枝花北出米易，南出元谋，西出华坪，东出会理,其气候都与攀枝花有异。其干热河谷气候特点非常明显：光照充足、昼夜温差大、年积温高、空气湿度小、降水适时，是故攀枝花(主要是平地镇)的局部气候,可产出非常优质高档的酿酒葡萄。
解百纳只是一种酿酒葡萄的名字，因是音译，所以让很多人不明白，其在中国的名字有两个，即：赤霞珠（CABERNETSAUVIIGNON）蛇龙珠（ABERNETGERNISCHT）。
其实，酿酒葡萄品种很多，如梅鹿辄、玫瑰蜜、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、黑品乐、雷司令、歌海娜、佳美、晚红蜜、巴柯、商娇维塞、龙眼等。
　
2、什么是甜红、干红葡萄酒 ？　
　
　　葡萄酒在发酵过程中，根据留存下来糖分的高低来确定是甜酒还是干酒（即我们通常说的甜红葡萄酒和干红葡萄酒），一般情况下，新鲜葡萄内部的糖份是没有完全转化为酒精的。所以，国际葡萄酒组织规定，在发酵过程中，葡萄酒液里留陈下来的糖份在每升葡萄酒中小于4克的叫干酒（即干红葡萄酒），每升葡萄酒里面的糖份大于50克的酒叫甜酒（甜红葡萄酒）。不是人们想像的是加糖在里面，使其变甜的葡萄酒。甜红的含糖量大于50克/L，是非常适合男女老幼饮用的高级饮品；干红则指在发酵过程中留陈下来的糖份小于每升4克，由于其进口酸，回口涩，好多人不习惯其口味，所以才有在红葡萄酒内加雪碧、可乐的不正确喝法。
再就是很多人认为甜红葡萄酒比干红葡萄酒档次低，这不一定，冰红、柔红等在葡萄酒行业叫低档调配型葡萄酒（也叫半汁酒），即最少加了一半以上的水。而甜红葡萄酒是一种国际标准的红葡萄酒，是用100%葡萄原汁酿造的，其生产成本比干红还高，故其档次并不比干红低，且还不用加雪碧可乐在里面增加甜味。目前市面上叫甜红的葡萄酒极少，攀西阳光甜红葡萄酒是用“玫瑰蜜”这种葡萄酿制的。“玫瑰蜜”也是最适合酿制甜红葡萄酒的酿酒葡萄名种，是目前甜红葡萄酒里面的贵族。
　
3 、在 100% 全汁红葡萄酒内加可乐或雪碧可以吗？　
　
　　不可以。在国外，果酒和葡萄酒的品饮是很有讲究的：有餐前酒（即开胃酒）、佐餐酒（一般用干红葡萄酒或干白葡萄酒）、餐后酒（是配合西餐后甜点饮用的甜红葡萄酒）。中国人饮葡萄酒是在近年才逐渐兴起的，很多人认为干红才是高档酒，走到那里都喝干红葡萄酒，又不习惯干红葡萄酒那种酸涩的昧道，就只好在里面加可乐或加雪碧，以适应其口味。其实就是往葡萄酒里加糖和水，加之雪碧和可乐本身的香味很浓，也就使100%全汁红葡萄酒失去意义，等于是在喝有点酒精味的糖水，或称混合饮料，而不是在喝红葡萄酒了。再者，好的红葡萄酒在酒杯内是晶莹剔透的红宝石颜色，非常漂亮，加了可乐后，其颜色很难看，这是对喝红葡萄酒三大享受之一——视觉享受的践踏。
中国大多数人更喜欢的是带甜味的红葡萄酒，干红葡萄酒不太适合很多中国人的口味。而甜红葡萄酒所有成分都和干红一样，只是糖度比干红高，带有甜味而已，这种糖也是葡萄本身的糖，对身体有益，所以攀西阳光100%原汁甜红葡萄酒是一种非常适合男女老少口味的高级饮品。

　
4 、在红葡萄酒内加冰好吗？
　
　　不好。理论上讲，100%原汁红葡萄酒的最佳品饮温度在16葡萄酒至18度之间，这有利于原汁红葡萄酒香味和滋味的散发和品尝。加冰过后其温度过低，不利于品尝和闻香。红葡萄酒在倒入杯内时，其量不能超过杯高的三分之一，原因之一就是让酒的自然香味在酒杯内三分之二以上的空间回荡，使酒杯一端到口边就能很自然的闻到酒的得香味，这是喝葡萄酒的三大享受之一——嗅觉的享受；在端葡萄酒杯时，只能端杯柄，不能端杯身（否则会有人说你老土），其原因也是为了不让手的温度加热杯中的酒（因其只有杯高的三分之一，酒量少，而人的体温又高得多），使其口味发生变化。当然，红葡萄酒温度过高，其口感也会改变。最重要的是，在100%原汁红葡萄酒内加冰也就是加了水在里面，这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味，严重影响您品尝、欣赏原汁红葡萄酒，反之也就是在喝半汁葡萄酒了。100%原汁红葡萄酒的最佳降温方法是在桶内放冰块，再将葡萄酒连瓶插入冰块中（或短时间放到冰箱冷冻室），待其降到适当温度再饮用。

5、红葡萄酒越陈越好吗？
　
　　不一定。越陈越好的观念并不适合所有红葡萄酒。红葡萄酒是有生命周期的，它象人一样有一个成熟过程，即少年期、青春期、成熟期、衰老期。为什么大家会有这种想法呢？这是大家经常看什么“拿破仑”是好多好多年的，“XO”又怎么怎么样。酒的酿制分三大类：酿制酒、蒸馏酒、调配酒。红葡萄酒、啤酒等是酿制酒，其酒精度在7——13%（V/V）之间，所以啤酒和红葡萄酒都有保质期，都不能过陈，肯定距保质期到期时间越远的红葡萄酒越好（即新鲜的好）。全世界的蒸馏酒只有六大类，即中国白酒、白兰地（切记：白兰地是葡萄酒，不是红葡萄酒。）、威士忌、伏特加、朗母酒、杜松子酒（即金酒），其酒精度在28——60%（V/V）之间，因此酒瓶上一般没有保质期，这就要讲年份，且越陈越好；还有一类就是调配酒，即利口酒、味美思等，其酒精度在17——19%（V/V）之间，攀西阳光橡木桶内装的就是利口酒，。所以说发育成熟的红葡萄酒才是好酒，过陈或发育不够的红葡萄酒都较差。“攀西阳光”酒业公司有中国南方最大的地下葡萄酒窖，有红葡萄酒充分发育的空间和时间，到最佳发育成熟期时才装瓶进入市场，所以你享用的“攀西阳光”红葡萄酒，是最佳品饮时期的红葡萄酒。

　
6、红葡萄酒的颜色
　
　　攀西阳光100%原汁葡萄酒的红色是通过带皮发酵工艺获取的（不是榨汁后再加色素）。红葡萄酒中的红色素物质主要集中在葡萄皮内，且是脂溶性的，其不溶于水，可溶于酒精，所以，营养学家不说吃了葡萄有好处，只说喝了红葡萄酒有好处，这是因为对人体有益的主要成份集中在葡萄皮里面，如逆转醇、白黎芦醇、多酚、山梨醇、花色素苷（红色素）等，我们观察一下就能明白，所有红葡萄的果肉都是半透明的，核是白的，只有葡萄皮才是红的。把红葡萄皮放入水中，水不会变红，但放入酒中，因其遇酒精才分解，酒才会变红。所以，即使把葡萄皮吃下去，因其不分解，就不能吸收，也没有用。攀西阳光红葡萄酒通过带皮发酵工艺，让发酵产生的酒精对红葡萄皮的色素进行浸提，使其溶于酒液中，使红葡萄酒获得天然的宝石红色，而不是添加的色素。好的红葡萄酒应该是纯正的宝石红色，在酒杯内越亮越好。“攀西阳光”100%原汁红葡萄酒的颜色完全是用葡萄本身的天然颜色酿制的，是正宗的宝石红色，玲珑剔透，晶莹可爱。
　
7、100%原汁红葡萄酒的美容功能
　
　　在欧洲，男女老少天天都要喝一点红葡萄，什么原因呢？原来红葡萄酒中有20种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。红葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等，能够有效地调节神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。女士每晚临睡前喝一杯红葡萄酒（大约50毫升），可以促进全身的血液循环，有效预防心脏病，使女性感到松弛，促进睡眠，使皮肤细腻、有光泽。饮用红葡萄酒可以使机体产生抗氧化剂，抗氧化剂可以避免机体和皮肤受到自由基攻击，从而使人的皮肤细腻，让人永葆青春。葡萄酒还含有鞣酸，鞣酸可使机体组织收缩，使组织致密，提高机体的抗病能力。连饮三个月后，会有明显效果。据有关消息，怀孕的妇女前期有妊娠反应，只要喝一口正规的原汁红葡萄酒就可以有效缓解妇女的妊娠反应。同时，喝红葡萄酒对男士也同样有美容和健身的作用，可减少老年疾病的风险。
　
8、喝100%原汁红葡萄酒有哪些好处？
　
　　各国政府历来都指责过量饮酒的危害，而美国政府却在1995年将《葡萄酒的保健效果》研究课题列入国家预算，并拔专项资金研究。所以法国出现“法兰西奇迹”就不足为怪了（“法兰西奇迹”是指法国人心脑血管疾病的发病率和死亡率都较低）。 红葡萄酒的美容和软化血管的功效尽人皆知。其实红葡萄酒还能对人体保健起很多作用。国际营养学会把红葡萄酒（不包括白葡萄酒）列在世界六大天然保健饮料的第二位不是没有原因的：红葡萄酒和大多数食物不一样，它不须经过预先消化就可被人体吸收，可对人体中枢神经起作用，给人以舒适、欣快的感觉，使人思维更敏捷，判断更为准确，令人精神愉快。因此，饮少量的红葡萄酒对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，可避免服用有副作用的镇静剂。红葡萄酒还可助消化。红葡萄酒中的丹宁，可增加肠道肌肉中平滑肌的收缩性，调整结肠功能，因此对结肠炎有一定疗效，并可帮助消化，防治便秘。

9、喝100%原汁红葡萄酒有哪些好处？
　
　　红葡萄酒可有效的消除活性氧基团。而活性氧基团通常是因贫血、应激、光、大气污染、药物、过饱、吸烟、放射性、过分激烈的运动等原因造成的，心脏病、脑溢血、柏金森症、痛风、白内障、风湿性关节炎等老年人退化疾病89%起因于活性氧基团，是由于氧化损害的长期积累导致的病症。（攀枝花是痛风的高发区，有痛风的人在每晚临睡前喝二两正规原汁红葡萄酒，可有效缓解和治疗痛风。） 另外，在红葡萄酒中，白黎芦醇的作用不可忽视。白黎芦醇和水杨酸具有抑制血小板疑集的功能，经常饮用红葡萄酒能预防脑血栓。白黎芦醇还具有潜在的预防心脑血管疾病、防癌、抗病毒和免疫调节作用。每晚睡前喝一杯红葡萄酒，可起到美容和抗衰老的效果，更主要的是可缓解和降低各种老年疾病的发生，如迅速降低胆固醇、降血压、降血糖、降血脂等，可使得肾结石的风险减少40%，可使得心脑血管疾病的风险减少25%—40%，每晚喝上3—4杯红葡萄酒的老人患痴呆症和早衰性痴呆症比不喝红葡萄酒的老人少75%。
　
10、攀西阳光红葡萄酒小知识
　
　　品尝红葡萄酒和品尝白兰地一样，应该净饮。在红葡萄酒内添加任何东西都是不正确的（特殊用途除外）。 防治感冒和流感的传统方法是喝一杯热葡萄酒，主要由于它含有多酚类物质。 助消化。在胃中60—100克红葡萄酒可使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离酸）。 饮用混入大蒜汁的攀西阳光红葡萄酒可预防冠心病。红葡萄酒和大蒜都有降低胆固醇的功效，二者混合可起到双倍的作用。甘蔗汁和攀西阳光红葡萄酒各一杯混合饮用，每天早晚各喝一次，治慢性胃炎有良好的效果。 煎鱼时，在锅里喷小半杯攀西阳光红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅，去腥味。用攀西阳光红葡萄酒做荤菜，不仅能去腥膻味，还能使菜的风味更好。没有用完的火腿，在切口处涂上攀西阳光红葡萄酒，包好后放入冰箱，可保持新鲜不腐。
　
11、怎样鉴别红葡萄酒
　
　　随着人们生活水平的提高，喝红葡萄酒已成为一种时尚。但怎样鉴别红葡萄酒，很多人都不清楚，加之中央电视台去年底对通化部分野山葡萄汁（酒）不加一颗葡萄的事件进行曝光。使很大一部分人产生误解，认为红葡萄酒都是勾兑的而不敢喝。现就怎样鉴别红葡萄酒作一些简单介绍，以供大家在购买和品尝时参考： 一、国内红葡萄酒主要分两大类：全汁（果汁含量100%）、半汁（加了一部分水的，也包括没有葡萄在内的某些“葡萄汁”）。 每瓶葡萄酒的瓶背都有一个小瓶贴，根据其内容很容易区分全汁和半汁葡萄酒：生产标准号：这是鉴别全汁和半汁红葡萄酒最基本的一条，即一般标注GB/T15037（国标）标准的都是全汁葡萄酒 。 凡用Q字头标准（企业标准）的绝大多数是半汁葡萄酒。酒精度：正规原汁红葡萄酒的酒精度一般在10——12%（V/V）之间，低于10%（V/V）的红葡萄酒大多数是勾兑酒。果汁含量：标注100%或全汁即为正规原汁红葡萄，反之则为勾兑酒。很简单，标注果汁含量50%，就是另外再加了50%的水。另外，正规全汁红葡萄酒不能用塑料容器盛装，塑料容器盛装的一般都是低档调配葡萄酒（加了水的勾兑酒）。用白玻璃盛装的葡萄酒一般保质较短。再就是正规原汁红葡萄酒一般都是用软木塞做瓶塞。二、正规原汁红葡萄的优劣在无色透明酒杯内主要从以下三个方面鉴别： 1、观色：好的红葡萄酒应该是纯正的宝石红色，在酒杯内越亮越好。好的红葡萄酒长期装在瓶内，会从亮丽的鲜红随着时间的推移向棕红转变，偏黄则是存放时间过长，不太新鲜。攀西阳光100%原汁红葡萄酒是最正宗的宝石红色，玲珑剔透，晶莹可爱。 2、闻香：这是最容易鉴别红葡萄酒好坏的。发育成熟的红葡萄酒应有陈酿香和果香。如果没有陈酿香则表示该葡萄酒没有在酒窖中发育过，是较差的酒。如果闻到带馊味或刺鼻味的酒，绝不是好酒。攀西阳光100%全汁红葡萄酒有天然的草莓香味，这种葡萄酒在国内的葡萄酒中是非常罕见的。 3、品味：好的红葡萄酒酸味和涩味和谐统一，回味悠长，且带有明显的葡萄味，绝对没有香精味在里面。无涩味的基本就不太可能是红葡萄酒了。

12、攀西阳光红葡萄酒的特色
　
1、攀西阳光红葡萄酒由中国九大酿酒葡萄产区之（川滇交界产区）所生产的优质酿酒葡萄酿制而成。七分葡萄三分酿。攀枝花的灿烂阳光和独特光热资源在全国是独一无二的，所产葡萄酿出的葡萄酒具有一种非常独特的口味，这在全国其它酿酒葡萄产区的葡萄酒中是无法领略的。 2、攀西阳光100%原汁甜红葡萄酒是严格按照国家标准（GB/T-15037），并参照国际葡萄和国际葡萄酒组织（OIV）标准酿成。其酒精度在10——12%（V/V）之间，果汁浓度100%，这在目前国内的甜红葡萄酒内是非常罕有的。 3、攀西阳光红葡萄酒主要由玫瑰蜜葡萄酿制，其具有天然的草莓香味。玫瑰蜜这种葡萄也只有在攀枝花的灿烂阳光下才能茁壮成长，酿出好酒。所以法国和意大利葡萄酒专家都说：攀西阳光红葡萄酒把葡萄的优良品质发挥到了极致。 4、攀西阳光有中国南方最大的葡萄酒地窖，使葡萄原汁能充分在酒窖中发育成熟，故其有非常醇和的陈酿酒香和果香。
　
13、在家庭内可以自酿葡萄酒吗？
　
在家庭内酿制葡萄酒必须要技术成熟才行，用白酒泡葡萄制成的不能叫葡萄酒，只能叫葡萄露酒（即半汁酒）。若技术不成熟就有变成醋酸精的危险。酿制葡萄酒第一要杀菌、其次是控温（必须在28度），再就是加酵母和果胶酶；加酵母的目的是使其和葡萄内的糖产生生物化学反应生成酒精（所以葡萄酒的酒精不是添加，而是自然发酵成的。），加果胶酶的目的是为了尽可能多的提取花色素苷（红色素）和提高出汁率。所以家庭里面是不主张自酿葡萄酒的。另外,我们吃的葡萄叫鲜食葡萄，包括红提、黑提、巨蜂葡萄、无核葡萄、马奶子葡萄等，都是鲜食葡萄，不能用来酿酒。酿酒葡萄是专用葡萄，在中国南方目前只有四川的攀枝花和云南的弥勒才有栽种（主要是气候原因），而且是中国九大著名酿酒葡萄产区之一。主要品种有玫瑰蜜、赤霞珠、黑佳美、黑皮诺、蛇龙珠、品丽珠、梅鹿辄等。所以在中国秦岭淮河以南真正的产地葡萄酒只有“攀西阳光”和“云南红”，而“攀西阳光”的建厂历史要早得多，是1982年建的，中国南方最大的葡萄酒地窖就在攀西阳光厂内，因为好的葡萄酒酿制好后还要在地窖内醇化几年，这也是家庭自酿葡萄酒不容易办到的。半汁葡萄酒：就是在葡萄汁中加入一半的水制成的，今年7月1日后国内不允许销售了。全汁葡萄酒：用100%葡萄汁酿制的葡萄酒。正规原汁红葡萄酒不允许添加外源性酒精和外源性水份。所以喝红葡萄酒加冰、加雪碧可乐等。